为提升老年群体及社区居民的食品安全意识，助力健康中国建设，长宁县老科协会于2025年3月8日至9日，在县城阳光大酒店举办了为期两个半天的“食品安全与健康管理”专题科普培讲座，特邀中粮集团资深食品安全专家彭晶晶担任主讲，老科协会员及部分社区代表70余人参加了培训。 

　　彭晶晶以“科学认知食品安全，守护餐桌健康”为主题，通过理论讲解、实物展示和互动问答相结合的方式，为大家带来了一场“干货满满”的科普盛宴。内容涵盖：《食品安全国家标准-粮食》，重点分析大米、面粉的储存条件及霉变识别方法；对比碳酸饮料、果汁饮料与功能性饮品的营养成分，揭示“无糖”标签背后的科学原理；详解压榨油与浸出油工艺差异，强调“烟点”与脂肪酸平衡对健康的影响；科普消毒液、除菌喷雾的有效成分（如次氯酸钠、季铵盐）及安全使用浓度；通过案例解析“夸大宣传”套路，强调“蓝帽子”标识，即保健食品批准文号的重要性。

　　针对老年朋友习惯囤积大米，却不知湿度超过70%就可能滋生黄曲霉素的问题，彭晶晶现场演示了发霉粮食的鉴别方法，“小包装、避光存、定期查”的存储原则。对大家的踊跃提问，专家一一耐心解答。参训会员反响强烈，年过8旬的李淑桂表示：以前总被保健品推销员忽悠，现在知道要看批准文号和适宜人群了。社区志愿者罗润兰及时将培训笔记拍照上传至社区微信群，并计划组织邻里开展“食品安全知识竞赛”。

　　老科协会员纷纷表示：食品安全不仅是个人健康问题，更是社会公共卫生安全的基础，我们有责任将科学知识传递到千家万户。长宁县老科协将以此次培训为契机，协助配合科协、农业、市场监管等部门通过"专家十会员十社区”三级联动模式开展食品安全科普进社区、到镇村广场咨询、入户宣传专项行动，让科学健康饮食理念惠及千家万户。(陈学彬/文图)