王佑明  (北京墨笺香文学社高级社员)

          一杯佳酿，藏尽岁月玄机；一世浮生，恰似酿酒全程。从饱满的五谷入坛到数年窖藏开瓶，其主要经历选料、蒸煮、糖化发酵、蒸馏取酒、贮存老熟等工序，缺一不可，层层历炼方能成就醇厚酒香。细细观察酿酒全过程，莫不与人的一生完美契合，少年、青春、壮年、暮年，对应酿酒各个阶段，百味交织，引人深思。

       酿酒之本，在于原料，高梁、玉米、大米、糯米、小麦等皆是其根基。颗粒饱满、干净纯粹的粮食才能酿出上等好酒，但凡谷物干瘪、霉变，任凭后续工序如何精细，则终究酿不出其绵长滋味。这正如人的少年时代，是酿造人生美酒最原始的原料。年少之时，心性纯粹无暇，没有世俗杂念缠绕，如同未经加工的五谷，未经打磨的赤诚，都是属于少年的珍贵底色。若有人虚度年少光阴，沉迷浮躁玩乐，丢失本心与求知上进的初心，好比腐坏的粮食，早早埋下缺陷；而踏实耕耘、修身向善的少年，以读书立德充实自我，守住其内心澄澈，方能为往后漫长的人生筑牢根基。

       当然，仅有粮食不足以成酒。酒曲是唤醒其风味的灵魂。酒曲含多种微生物，调和五谷气韵，催化谷物完成蜕变，若无酒曲，粮食就永远只是粮食，难以衍化出酒香。在某种意义上，可以说酒曲便是酒在成长蜕变路上的良师益友、亦或是家风教诲。父母的言传身教，教会一个人的仁义本分；师长的悉心指导，拓宽眼界格局；挈友的相伴规劝，纠正自身的不足与短板。这些外力如同酒曲，融入了我们的青春岁月。

       步入青年，我们告别懵懂少年，怀揣理想奔赴前程，在教诲与陪伴中塑造世界观、人生观、价值观。我们开始接触世间百态，有热血追梦的热忱，也会遭遇挫折与迷芒。如同谷物与酒曲相融，慢慢发生内在改变，青春自带锋芒，热情莽撞，如同未经蒸煮的五谷杂粮，带有一股冲劲，虽略显青涩，却满是蓬勃生机。

       原料与酒曲备好，便是蒸煮淬炼。猛火蒸煮，褪去谷物生硬的生味，软化内里肌里，是酿酒必不可少的磨砺。而蒸煮对应青年闯荡社会的磨砺。温室里是长不出坚韧谷物，安稳环境也养不出通透之人。走出校园，直面社会生活的考验：职场的竞争、生活的压力、人情的冷暖接踵而至，如同灶台烈火反复烘烤，有人畏惧磨难，总想躲避煎熬，殊不知，不经蒸煮，心性永远生硬狭隘。那些日夜奔波打拼、独自扛下的委屈，看似不可言状的辛苦，实则是褪去我们身上的幼稚与骄燥，让浮躁的心境慢慢沉静，完成人生的第一次蜕变。

       蒸煮之后，入窖密封发酵。漫长沉寂是蜕变的关键。密封于窖中不见天光，谷物在安安静静的黑暗中，历经数十日转化，苦涩将转化为甘甜，生出淡淡酒香。而发醇的时光，或许正如人的壮年阶段。人到中年，肩上扛起家庭与事业双重重担，不再肆意张扬，学会独自隐忍。白天奔波劳累，深夜独自消化辛酸，很少向外人倾诉苦楚。如同封存在窖中的粮食，默默沉淀自我。曾经争强好胜的棱角，在日复一日的生活打磨下慢慢变得柔和；从前执着追逐的浮华名利，也渐渐看淡。这段沉寂的岁月，看似毫无波澜，实则在悄悄丰盈内心，融合人生所有悲欢苦乐，沉淀独属于自己的阅历与底蕴。熬过无人问津的低谷，方能积蓄深厚的底气。

       待到发醇完成，蒸馏取酒，清冽酒液缓缓流出，初酒浓烈辛辣，后劲十足。刚蒸馏出来的新酒，火气旺盛，入口冲喉，一如人生中年后半段，历经半生起起落落，心中仍有一股热望，不甘平庸，依然想奋力拼搏。此时的人，阅历充足、能力完备，有承担风雨的魄力，却也容易执着得失，为名利奔波操劳，内心依旧带有几分急躁则烈，如同未经存坛的新酒，浓烈有余，温润不足。

       新酒当然不可称之为佳酿，还需要送入地窖窖藏。避光恒温的地窖隔绝喧嚣，数年光阴磨去烈酒的冲劲，烈性消散，口感变得柔和醇厚，香气内敛而悠长。窖藏，亦如人生暮年。走过大半辈子风风雨雨，岁月磨平所有尖锐，那些耿耿于怀的恩怨、心心念念的得失，……全都一一放下。不再与人争高低、不再为琐事烦忧，内心平和淡然，懂得享受简单清欢。历经半生沉淀，待人处事温和包容，一言一行自带岁月沉淀下来的从容底蕴，如同陈年老酒，入口温涧、余味绵长，不必张扬而自有动人韵味。

       酿酒需循序渐进，急不得、省不得，少一道工序，便少了一层风味。人生亦是循序渐进，每一段年华都有其特殊意义，少年立本，青春淬炼，壮年沉淀，暮年释然。不必羡慕他人杯中醇厚美酒，每个人的人生，都有独属的酿造节奏。

愿我们以纯粹本心为粮，以良善教诲为曲，不惧生活烈火蒸煮，安然熬过沉寂岁月，历经半生沉淀，终酿一杯温润而绵长，不负此生的人间好酒。

       正谓之：

高梁五谷酿清觞，酒曲调和蕴暗香。

少小如初粮质扑，青春似火釜蒸扬。

半生沉寂坛中酵，一世风霜窖里藏。

阅尽浮华心渐淡，暮年浅酌味悠长。